■食塩量が多い食事が与える影響とは？
こんにちは。表参道パーソナルジムD’ACTIONです。
味の濃いものはおいしくて、外食やお惣菜は手軽で、カップ麺はすぐに食べらるし・・・と、ついつい食塩がたくさん含まれるものを口にしていませんか？身体にはどんな影響があるのでしょう。
身体への影響、それは、「むくみ」、「血圧上昇」です。
さらには、「腎臓や心臓・脳血管への負担」、また、「胃がんの原因」ともなるのです！毎日の食事で無意識のうちに塩分過剰となっているかも・・・と考えると少しこわいですよね。
1日にどのくらいが目安？減塩のコツは？など弊社トレーナーが詳しく解説していきますね！
■食塩と血圧との関係
食塩の摂り過ぎは、「血圧を上げて血管に負担がかかって」しまいます。
一体なぜでしょう？
まずは【食塩摂取と血圧上昇のメカニズム】について解説しますね。
食事によって食塩を摂取、その食塩は「ナトリウム」として吸収され、血液中のナトリウム濃度が上昇します。
通常、腎臓は余分なナトリウムを尿中に排泄することで、”体液量を調整”して血圧を維持しています。
しかし、食塩を過剰に摂取し続けると、体液量の調節が追いつかなくなり、血液中のナトリウム濃度は高いままの状態となります。車の渋滞をイメージしてください！
その結果、ナトリウム濃度を薄めようと体内の水分が血液中に集まり、大量の血液を押し流すために血管壁に高い圧力がかかり「高血圧」となってしまいます。
これが、【食塩摂取と血圧上昇のメカニズム】です。
血圧が上昇し、血管に負担がかかる状態が続くことで、心臓や脳血管にも
負担があり、命に関わるような重大な疾患を引き起こす要因にもなります。
「高血圧」とは、血圧が上昇した状態のことで、ヒトは運動中や緊張状態でも血圧が上昇し、一時的に高血圧となりますが、やがて元に戻ります。
「高血圧症」とは、上昇した血圧が元に戻らず、常に高血圧の状態が続いていることを指します。
この「高血圧症」を治療せずにそのままにしておくと、脳卒中や心筋梗塞、慢性腎臓病を引き起こしてしまうこともあるのです。
現在は健康な方も、食塩摂取量に気をつけて、高血圧症をはじめとする生活習慣病を予防しましょう！
■1日の食塩摂取量は？
日本人の食事摂取基準2015年版では、
目標量を成人男性で1日に8g未満、成人女性は1日に7gと設定されています。
高血圧治療ガイドラインでは
1日に6g未満が目標値とされており
世界保健機関（WHO）のガイドラインでは
なんと1日に5g未満とされています。
梅干し1個で2g程度、お味噌汁に1.5g程度の食塩が含まれていますので、日本人は食塩を摂取しがちですね。
そして、ラーメンには汁も含めると7gもの食塩が含まれていることもあり、
汁もすべて飲んでしまうと1食で1日分の食塩を摂取してしまうことになるのです！
漬物や汁物といった和食にも食塩が多いですが、意外にも食パン6枚切り1枚でも0.8g、ゆでめんに1gと炭水化物にも食塩は含まれているので、減塩を心がけていないと、あっという間に6g以上は摂取してしまいますね。
事項からは、減塩のコツをご紹介していきます！
■減塩のコツ
調理や食事の際に、少しずつ減塩の習慣を身につけていきましょう。
ちょっとしたコツを挙げていきますね！
①塩に頼らずにんにくなどの香味野菜、ハーブなどの風味を活かして調理
②適度や焼き目をつけて香ばしさを利用
③カレー粉やわさび、マスタードといった香辛料を活用
④レモンやお酢の酸味を利用して食塩の使用量を控える
⑤練り製品やハム、ベーコンなどの加工品は控えめに
⑥しょうゆやソースは、料理にかけずに小皿にとって、つけながら使う
⑦ラーメンやうどんなど麺類のスープはできるだけ残す
⑧だしをとって風味を活かす
減塩を心がけると、香辛料と活用したり香味野菜を使ってみたりと、レパートリーも増えますよ！
塩やしょうゆの使用を控えた料理に挑戦してみてくださいね。
■終わりに
いかがでしたか？
塩分の過剰摂取によって血圧が上昇、高血圧症になってしまっては、脳卒中や心筋梗塞といった命に関わる疾患の可能性も高くなる・・・
というのは、たかが食塩されど食塩で、減塩を心がけたくなりますよね。
「塩」「しょうゆ」の文化は、日本人に馴染み深いですので、減塩醤油や、だしわり醤油も活用しながら、健康的に減塩生活をしてみましょう！
